Potetpizza med rosmarin

Fredag prøvde jeg meg på potetpizza for første gang, og den falt i smak. Inspirasjon hentet jeg blant annet fra etter hvert velbrukte Grønn mat fra River Cottage.
Jeg droppet selvsagt blåmuggosten som originalen inneholder og det var ikke nødvendig å forkoke potetene, bare skivene blir skåret veldig tynne. Lettvint!

IMG_3847

Til to stykk pizza:
250g mel (jeg brukte 50/50 fint hvetemel og byggmel)
0,5 ts tørrgjær
0,5 ts salt
1,5 dl lunkent vann
0,5 ss olje

Bland sammen de tørre ingrediensene og rør deretter inn vann og olje. Elt noen minutter til deigen blir glatt. Den skal være nokså klisset så ikke tilsett mer mel enn nødvendig. La deigen heve tildekket til den når dobbelt størrelse, en time eller to. Rull den deretter ut på lett melet kjøkkenbenk og kjevle ut to tynne pizzabunner.

Topping:
3 ss olivenolje
1 gul løk
1 rød løk
1 kinesisk hvitløk
5-6 små poteter (jeg brukte økologiske pimpernell)
Frisk rosmarin
Havsalt og nykvernet pepper

Bruk middels store løk som deles i tynne måneskiver. Varm opp oljen i en stekepanne og la løken surre på lav varme under omrøring til den er myk. Trekk pannen av varmen og rør inn hvitløk og rosmarin. Bre løkblandingen jevnt utover pizzabunnene.

IMG_3843

Skrell potetene og skjær de i syltynne skiver. Jeg brukte en ostehøvel. Fordel potetskivene på pizzaene. Topp med havsalt og nykvernet pepper.

Stek hver pizza på 250 grader i 10-12 minutter.

IMG_3848

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s