Innmari enkel og innmari god med få ingredienser. Soppen krymper en del inn under tilberedning, men godt blir det, og stuingen er perfekt tilbehør til annen mat.

Ingredienser:
250 g sjampinjong
1 liten rødløk
2 ss smør
250 ml havrefløte
Salt og pepper

Rens og skjær soppen i skiver. Skrell og finhakk rødløk. Smelt smøret i en panne og tilsett sopp og løk. La det surre på svak varme i 5 minutter. Tilsett så fløten litt etter litt og la det koke i 10 minutter, til det er passe redusert. Smak til med salt og pepper.

 

 

Soppstuingen ble spist sammen med nykokt potet og brokkoli, og crispy, vegansk schnitzel fra Vivera. Fortreffelig smakskombinasjon!