Crispy spaghetti pie by Thug Kitchen

img_5755

Konseptet med å lage en pai med spaghetti i kakeform var definitivt nytt for meg, så det måtte jeg forsøke meg på. Oppskriften er som overskriften hentyder fra Thug Kitchen, et kokketeam på to som lager enkel og sunn mat på et overkommelig budsjett og lett tilgjengelige råvarer. De har hittil gitt ut tre kokebøker. Jeg har ingen av de, men det er mulig jeg sjekker de ut på et senere tidspunkt. Denne oppskriften fant jeg i siste utgave av Vegan Food & Living. Okay, here goes:

Ingredienser:

500g grov spaghetti
1 squash
Noen never fersk basilikum
100g griljermel

Saus:
500g passata
1 boks hermetisk artisjokk
1 rødløk, grovhakket
2 hvitløksfedd
2-3 ss nutritional yeast
2-3 ss balsamicoeddik
1 ts tørket timian
Et dryss salt

img_5691

Kok spaghetti etter anvisning i en stor kjele. Lag i mellomtiden tomatsausen; ha alle ingrediensene i en blender og kjør til en jevn saus. Hell vannet av den ferdigkokte pastaen og ha i noen spiseskjeer olje slik at den ikke kleber. Squashen rev jeg med et grovt rivjern. Ha det oppi pastakjelen og rør det sammen med tomatsaus, fersk basilikum og griljermel.

Kle bunnen i en springform med folie i tilfelle den ikke er fullstendig tett. Fordel deretter blandingen i den forberedte formen. Press det litt ned så den blir kompakt.

img_5694

Stek “this carb cake” som de så veldig korrekt kaller den i 25-30 minutter på 220 grader. La den avkjøles i 10 minutter slik at den for tid til å sette seg før den er klar til å bli skåret i.

img_5700

Obs! Dette blir mye mat, en halv kilo spaghetti er ikke småtterier. Den holder seg fint noen dager i kjøleskapet, hvis ikke kan man legge noen stykker i fryseren.

img_5741

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s