Blomkålsalat med kikerter

Superlett og god salat for en varm sommerdag. Krever ingen forberedelser og er klar på få minutter.

IMG_2298

Jeg brukte:

1 blomkålhode
2 store tomater
1 stk appelsin
1 boks kikerter (jeg brukte en på 290g)
1 dl rosin
1 dl gresskarkjerner
1 dl solsikkekjerner

IMG_2287IMG_2288

Del blomkålen i små buketter og kjør så med stavmikser så det blir helt fine, små biter. Ha over i en bolle med finhakkete tomater og appelsin delt i små biter.

IMG_2291IMG_2292

Bland inn kikerter, samt frø og rosiner.

IMG_2295

Jeg serverte salaten med tahini- og wasabi-dressing, oppskrift finnes her.

Tahini wasabi dressing

Dressing med base i soya yoghurt, med nokså karakteristisk smak. Den er bittelitt “kornete” på grunn av tahinien. Jeg syns den ble passe sterk, men prøv deg frem med wasabien dersom du ikke er så glad i sterk mat.

IMG_1905

Jeg brukte:

1-2 dl soya yoghurt
2 ss tahini
2 ts wasabi
2 ts ras el hanout
2 ts soyasaus
Saften av en halv sitron

Rør alle ingrediensene sammen i en bolle med en gaffel. That’s it!