Godt med en skikkelig dose proteiner før lang skitur og en lang dag i fjellet!
Varmet opp en boks tomatbønner med noen sopp. Servert med diverse grønnsaker og ferskt brød, bakt kvelden i forveien.
Ellers ble hjemmelaget hummus, eplesyltetøy, avokado og bananer medbrakt til fjellheimen som pålegg.
Supert hvis man vil ordne seg noe mat på 10 minutter. Pitabrød er veldig greit å ha liggende i fryseren til en slik anledning, og ellers brukte jeg det jeg hadde av gamle rester i kjøleskapet.
Fyll: 2 dl eller så grønne erter, 2 stilker selleri, 1/2 grønn paprika, 10 stk cherrytomater,
1 rødløk og 1/4 fersk ananas. Kutt grønnsakene i biter og ha i gryte sammen med
1/2 glass salsa, 2 ss tomatpure og 1 ss pizzakrydder. Kok opp noen minutter.
Varm pita i brødrister og fyll opp!
Dette må være den absolutt enkleste måten å lage vegan pizza på!
Ferdig bunn er å få kjøpt på Ica/Rimi/Matkroken for et sted mellom 15-20 kroner.
Det er bare å varme opp stekeovnen og slenge på ønskelig fyll!
Her illustert med en pizzakrydder-miks, grønn paprika, sjampinjong, cherrytomat og ananas. Og så litt frisk basilikum på toppen etter at den er tatt ut av ovnen.
Stekes på 225 grader i 10-15 minutter.
Hjemmelaget iste, mango- og druejuice, bajan pepper sauce, ajvar, ruccola, diverse grønnsaker og ferskt brød fra grønnsaksbutikken på hjørnet.
Det er første gang jeg har prøvd bajan pepper sauce på brødskiva, men jeg syns det funket kjempebra. Ellers er det godt med litt grov sennep med diverse salat og/eller agurk- og tomatskiver.
Ajvar er en saus laget av grillet paprika. Den er som regel å få tak i grønnsaksbutikker, noen ganger også i vanlig dagligvare og koster rundt 20 kroner.
Er å finne i både mild og sterk utgave.
Glasset jeg kjøpte reklamerer med å være laget etter hjemmelaget oppskrift, ha rikelig med grønnsaker og naturlige ingredienser, og uten konserveringsmidler. Den inneholder 73% paprika, 12% aubergine, i tillegg til eddik, olje, tomatpure, salt, sukker, fefferoni (en type liten, grønn chili) og tilslutt krydder.
Øverst: bajan pepper sauce med paprika, nederst: ajvar med ruccola
Andre forslag til vegansk pålegg er syltetøy, peanøttsmør, banan, avokadoskiver, hummus eller moste bønner.
Crostini er omtrent så enkelt som det kan få blitt. Jeg kjøpte ferdige baguetter i butikken. Det er bare en fordel at brødet er litt tørt.
Skjær baguetten i tynne skiver. Legg på bakebrett. Stek midt i ovnen på 200 grader i 7-8 minutter, eller til de er gylne og sprø.
Crostini holder seg fint i lufttett boks noen dager.
veganine 