Leftover wrap

IMG_5887

Tortillas trenger ikke å ha noe med tacos, burritos, enchilada eller chimichanga å gjøre. Min teori er at alt smaker bedre når man putter det inn i en wrap. Denne restemiddagen er pakket med gode smaker fra mange verdenshjørner; indiske kikerter, marokkansk krydret blomkål, hummus fra midt-østen og sikkert enda flere spennende saker.

IMG_5885

Forslag til fyll i restewrap:
Grønnkålmiks
Revet gulrot
Cherrytomat
Edamamebønner
Hummus
Rødbethummus
Ris
Ras el hanout-krydret blomkålbuketter, oppskrift her
Indisk-aktige kikerter, noe a la dette

Ferdig brettet!

IMG_5892

Blomkålwraps med ras el hanout og hummus

IMG_5243

Oppskriften er revet ut av en engelsk avis som krediterer Suzannah Butcher for disse nydelige wrapsene, fylt med blant annet ras el hanout-krydret blomkål i buketter, hummus og granateplefrø.

IMG_5221

Ingredienser:

Wraps, jeg brukte en type av fullkorn

1 blomkålhode
En god dæsj olje til steking
1-2 ss Ras el hanout, avhengig av hvor sterkt det skal være, jeg liker mye.

En god hummus, kjøpt eller hjemmelaget
Salat av valgfri type
Cherrytomater
Frø av granateple

Fremgangsmåte:

Varm opp ovnen til 200 grader, eller 180 grader varmluft. Brekkblomkålen i småbuketter og ha i en ildfast form. Drypp over olje og krydder og rør det litt sammen. Stekes i ca 20 minutter, til de gylne og myke. Jeg rørte litt rundt på de underveis i steketiden.

IMG_5225

Jeg brukte en butikkjøpt hummus med tomat- og løkconfit men hvis du er skikkelig flink kan du selvsagt lage den selv. Kutt opp granateplet og frigjør frøene. Cherrytomatene delte jeg i fire.

IMG_5227

Jeg varmet wrapsene en kjapp runde i mikroen, men de kan godt spises kalde også. Smør på et godt lag med hummus og topp med en god dose salat. Fyll videre på med blomkålbuketter, tomat og granateplefrø og fortsett å fylle opp helt til du tror du får nok til å bli mett, eventuelt til det fremdeles er mulig å brette sammen til en rull. Så er det bare å overbringe ønske om et godt måltid.

IMG_5239