Velkommen til min sporadiske bakeblogg. Neida, jeg har ikke tenkt å gå helt i den retningen selv om de siste innleggene har falt innunder den kategorien. Nå kommer det imidlertid ennå en til oppskrift i den sjangeren.

Hvis du er lei av kaker og søtt etter jul så trenger man definitivt ikke å styre unna disse, for de er ikke i overkant søte og hva man eventuelt legger oppå velger man selv. Vaflene er laget med kikertmel og kokos, og er søtet med ananassaft. De er potensielt glutenfrie, bruk i så fall glutenfrie havregryn.

Tidligere hadde jeg lett utviklet vaffelskrekk. Dette innebærer en nervøsitet for at vaffelrøren skal klistre seg til jernet og må skrapes av. Dette var heldigvis ikke noe problem å unngå med denne oppskriften. Erfaring etter steking er at de ble aller best uten noen form for fett i jernet, men det er kan tenkes at dette er annerledes i andre vaffeljern.

Ingredienser:

6 dl havregryn
4 dl kikertmel
2 dl kokosmasse

1 liter væske, ananassaft og vann tilsammen
1 ss agavesirup
1 ts salt

Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett væske, sirup og salt. Kjør kjapt med en stavmikser så røren blir jevn. La den stå og svelle i et kvarters tid før steking.

For fuktighet i vaflene bruker jeg saften fra avrent hermetisk ananas. Jeg hadde saft fra to bokser ananas som ble brukt til noe annet. Resten av væsken er vann, til sammen en liter. Det er selvsagt også fullt mulig å lage vaffelrøren med kun vann.