Halvgrov fletteloff

img_5507

Ingredienser:
5 dl lunkent vann
1 pk tørrgjør
1 ss sukker
100 g semulegryn

400 g hvetemel
300 g grovt mel
1 ts salt
1 ss olivenolje

img_5503

Start med å blande ut gjæren i en halv liter vann sammen med sukker og semulegryn. La blandingen hvile seg en timinutters tid. Bland deretter inn mel, salt og en dæsj olivenolje. Tilpass med å tilsette eller holde igjen litt på melet slik at deigen får passe konsistens – ikke for tørr og ikke for fuktig, men smidig og elastisk. Kna deigen ti minutter. Sett så deigen til heving, til den når omtrent dobbel strørrelse.

Del deigen i to emner. Del deretter hver av disse i tre og rull ut til lange pølser. Legg tre pølser ved siden av hverandre og flett de sammen annen hver gang fra høyre og venstre. Resultatet er to passe store fletter som legger på kledt bakebrett. Jeg etterhevet loffen en halvtimes tid og da forsvant litt av flettemønsteret. Det betyr at jeg kanskje øve på å gjøre mønsteret mer markant. Godt ble det uansett, og det er jo tross alt det viktigste når det kommer til mat.

Fletteloffene stekes midt i ovnen på 175 grader i 25-30 minutter.

img_5505

Glutenfri semulegrynskake med rips

Dette er en superenkel kake som “alle” kan spise. Oppskriften er fra siste nummer av det svenske veganmagasinet Vego og er der bakt med bringebær, men hvilke som helst bær kan brukes. Min versjon inneholder rips, for jeg har fryseren full.

img_5544

Ingredienser:
400 g semulegryn
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
200 g meierifritt smør
5 dl soyayoghurt
2,5 dl sukker
250 g fryst rips

Bland sammen semulegryn, bakepulver og vaniljesukker. Vær oppmerksom på at enkelte bakepulver inneholder gluten, dersom kaken skal serveres til allergikere. Smelt smør og visp det inn i de tørre ingrediensene sammen med yoghurt og sukker. La røren svelle i 15 minutter. Hell den så i en smurt springform på ca 26 cm. Fordel ripsen på toppen.

Stekes på 175 grader i 30 – 40 minutter. Stikk med en pinne for å kjenne at den er ferdig.

Kaken holder seg veldig godt, den er nesten like saftig selv etter en uke.

img_5496