Hirsetabbouleh

Hirse er muligens mest kjent som fuglefrø, men med sin milde og nøtteaktige smak kan den i aller høyeste grad benyttes mer i matlaging. Det er visstnok den eldste kornsorten vi har og en gang i tiden konkurrerte den med bygg om å være viktigste matvare i Europa. Fremdeles er hirse basismatvare over store deler av verden, inkludert Afrika, India og Kina.

IMG_3308

Her har jeg brukt kokt 1 dl hirse med 2 dl vann og 1 teskje buljongpulver. Avkjøl hirsen, og vend inn hakket persille og saften av en halv sitron. Jeg skar 4 reddiker i tynne skiver og hadde i.

IMG_3322

Hirse er lett fordøyelig og siden den er fullstendig glutenfri egner den seg også for cøliakere. Kornet er svært næringsrikt og inneholder mer jern enn noen andre kornsorter, i tillegg til å være en god kilde for zink, kalsium, mangan og B-vitaminer. Så, spis hirse!

 

Advertisements

One thought on “Hirsetabbouleh

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s