Potetscones med gressløk

Potetscones har sin opprinnelse fra Skottland. Disse er laget etter oppskrift fra vegan cooking, og gir 24 små scones. De er nokså tynne, og skal helst være myke inni og litt sprø utenpå.

IMG_3301

Ingredienser:
500g potet
120g fint mel
2 ss olivenolje
2 ss gressløk
Salt og pepper

Vask og skrell potetene. Kok eller damp til de er møre tvers i gjennom. Mos så potetene grundig. Tilsett så resten av ingrediensene og bland godt sammen.

IMG_3297

Kjevle så ut deigen på en lett melet kjøkkenbenk. Opprinnelig er det vanlig å stikke ut små runde scones, men jeg syns det var enklere å kjevle ut en storfirkant og dele den opp i små rektangler. Deigen var utrolig lett å arbeide med, så dette gikk som en lek.

IMG_3298

Stek i panne rundt 10 minutter, til de er gylne på begge sider. Snu sconesene halvveis.

Advertisements

One thought on “Potetscones med gressløk

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s