Olivenbrød

Oppskriften er hentet fra vegan cooking og gir to store brød.

IMG_3325

Ingredienser:
600g grovt mel
300g fint mel (+ litt ekstra til utbaking)
2 ts salt
2 ss tørrgjær (tilsvarende 2 pk)
5 dl lunkent vann
3 ss finhakket friskt krydder, jeg brukte timian og dill
2 små rødløk, finhakket (stekt myk et par minutter)
130g grønne oliven, skivet

IMG_3267

Bland sammen mel, salt og gjær. Tilsett vann til det blir en elastisk deig og ha oppi krydder, rødløk og oliven. Elt deigen i rundt ti minutter, legg i en tildekket bolle og la den heve til den når dobbel størrelse. Ha så deigen over på en melet overflate, del i to og form to runde brød. Legg på bakeplate og la de igjen heve til dobbel størrelse under et kjøkkenhåndkle. Skjær hakk på toppen av brødene før de settes i ovnen.

Stek så på 220 grader i 40 minutter, eller til det kommer en hul lyd når man banker brødene forsiktig på undersiden.

IMG_3268

PS: Jeg har også brukt oppskriften til å bake brytebrød. Det ble da 18 rundstykker lagt tett i tett i en liten langpanne. Halverte da steketiden. Jeg erstattet oliven med soltørket tomat, kjempegodt det også!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s