Sprø pitatrekanter

Disse småsnacksene lager jeg innimellom. Tipset kommer fra Den store vegetariske kokeboken som jeg har hatt stående i bokhyllen i mange år.

IMG_4325

Fremgangsmåten er svært enkel:

Skjær hvert pitabrød i åtte, som små pizzastykker. Del så hver bit i to slik at det blir to flate trekanter. Legg på rist og stek på 200 grader midt i ovnen i 8-10 minutter eller til de begynner å få en gyllen farge.

IMG_4313

Server for eksempel til hummus, ulike typer dip, meze, tapas eller koldtbord.

Gulrothummus

Søt og spicy gulrothummus etter oppskrift fra grønn mat fra River Cottage.

IMG_4318

Ingredienser:
1 ts korianderfrø
1 ts fennikelfrø
3-4 ss olje
1 ts lønnesirup
3 hvitløksfedd
500g gulrøtter
1 sitron
1 appelsin
3 ss tahini
Salt og pepper

Rist frøene i en tørr panne noen minutter til de begynner å dufte- Knus dem til fint pulver i en morter. Visp krydderne sammen olje og sirup. Finhakk hvitløk og ha i.

Skrell gulrøttene og skjær i biter på 4-5 cm. Legg de i en ildfast form og spre over dressingen. Stek midt i ovnen til gulrøttene er møre, en drøy halvtime eller så. Snu en gang underveis.

Avkjøl gulrøttene. Skvis saften ut av sitronen og appelsinen og kjør til en jevn mos sammen tahini. Bruk stavmikser eller blender. Smak til med salt og pepper underveis.