Ananaskake

Jeg er veldig glad i ananas, så denne kaken passer meg perfekt. Kaken er frisk og fruktig og veldig god! Den er laget som to små kaker, og siden satt sammen til en høy kake med glasur både i midten og på toppen. Glasuren er laget med vegan kremost og melis og er skikkelig fyldig og ganske søt. For å skape en balanse mellom surt og søtt strødde jeg over sitrondryss som pynt. Helt korrekt fargetema også, gult er kult!

img_5689

Ingredienser:
5 dl mel
2 dl sukker
1 ts bakepulver
Et dryss salt
1 boks ananas (595g)
1 dl eplemos
1 ts vaniljeessens

Glasur:
50g plantebasert margarin
1 pk tofutti naturell smøreost
2,5 dl melis
Noen dråper vaniljeessens

Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Kjør ananas med saften fra boksen i en blender til en mos. Rør de tørre ingrediensene sammen i en bolle og bland inn ananasen med eplemos og vaniljeekstrakt. Det var i grunnen alt man må gjøre for å forberede røren.

Videre til neste steg. Jeg fordelte røren på to små springformer. Alternativt kan man selvsagt steke en kake i en større form og dele kaken etter steking, men det er selvsagt hakket mer komplisert. Eventuelt kan man lage en stor kake og smøre glasur bare på toppen hvis man virkelig vil gjøre det enkelt for seg selv.

Siden røren er fordelt på to former blir ikke hver av kakene så store, og de trenger dermed ikke så lang steketid. Jeg stekte de midt i ovnen på 175 grader i 25 minutter.

img_5677

Glasuren laget jeg kjapt ved å piske sammen alle ingrediensene med en elektrisk visp i en liten bolle. Den kan sikkert piskes for hånd også, det er bare litt mer jobb.

La kakene avkjøles før pynting. Dekk underste kakedel med glasur. Legg på neste kake og dekk hele kaken med resten av glasuren. Som pynt brukte jeg “Lemonia” crisp med sitronsmak, funnet over isdisken på Rema 1000 og kostet meg en tier.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s