Bringebærhorn

I disse bringebærhornene bruker jeg grovt mel, og de er dermed ikke noe særlig mer usunne enn en brødskive med syltetøy. I alle fall er det greit å fortelle seg selv det.
Gode er de også, de ble spesielt godt mottatt av de yngste i familien.

Denne oppskriften ga meg 24 horn.

IMG_3025

Ingredienser:
20g tørrgjær (eller to pakker)
2 ts sukker
1 ss mel
1 dl vann

150g smeltet plantesmør
5 dl soyamelk

1,5 kg mel (jeg brukte 1/3 grovt mel)
2 ts salt
100 g sukker

Bringebærsyltetøy til fyll

Fremgangsmåte:
Rør ut gjær, sukker og mel i varmt vann. Sett til side i 10-15 minutter.
Smelt smøret. Rør inn melken. Visp ut blandingen i gjærblandingen.
Bland fint og grovt mel. Ha i salt og sukker. Rør det tørre inn i det flytende litt etter litt.
La deigen stå til heving, minst en time, gjerne mer.

Jeg delte deigen i tre like biter. Kjevle ut hver av dem i en sirkel. Hver av disse deles så i 8 trekanter som en pizza. Legg bringebærsyltetøy på hver av bitene.

IMG_2728

Rull så trekantene godt sammen, slik at syltetøyet ikke skal renne ut. Pass på å ikke legge mer syltetøy i hver rull enn at det gjør seg gjøre å rulle sammen.

IMG_2730

Stek hornene på 200 grader i 15 minutter eller til de får en gyllen farge.

Bringebær- og linsesalat med byggryn

Jeg syns denne salaten ble fantastisk god, massevis av gode smaker! Bringebærene ga en deilig sødme og rødløk syltet i eddiklake satte en skikkelig spiss på smaken.
Jeg anbefaler å ikke hoppe over disse ingrediensene, men ellers er det i grunnen bare å bruke det man selv foretrekker. Jeg danderte salaten direkte på tallerken for servering, men det er selvsagt fullt mulig å blande alle ingredienser i en stor bolle dersom du ønsker det.

IMG_2708

Jeg brukte:

Diverse salater; crispi, hjertesalat, rød lollo og ruccula
Ferdigkokte og avkjølte bygggryn
Grønne linser
Syltet rødløk
Bringebær
Avokado kuttet i passelig store biter

På toppen danderte jeg med:

Cashewdressing
Hakkede valnøtter
Noen få drypp balsamicoeddik
Basilikumblader

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Rødløken er omtrent det eneste som må lages litt på forhånd. Jeg blandet ut noen spiseskjeer sukker i ca en halv desiliter eddik med en klype salt. Skjær løken i tynne skiver og legg i en liten bolle med laken, minst et kvarter, men gjerne noen timer om du har mulighet. Byggryn må også tilberedes på forhånd da disse har relativt lang koketid, men de kan eventuelt droppes eller skiftes ut med en annen type gryn. Dersom man ikke får tak i friske bringebær fungerer det strålende å bruke frosne, bare å tine de en kort stund på en asjett på kjøkkenbenken.