Suppe med favabønner og rød pesto

Pesto og favasuppe

Ingredienser:

400g favabønner
Rød pesto (1/2 glass eller så, ca 1 dl) Pass på at den er vegan!
1 gul løk
1/2 hvitløk, revet
2 stilker selleri
2 ts buljong
1 ss tomatpure
1 ts timian
1 ts rosmarin
1 ts salt

Fres hakket løk i pesto noen minutter. Ha i hvitløk og selleri og la det surre noen ytterligere minutter. Bland deretter inn buljong, tomatpure og krydder, og en liter vann. Gi et oppkok og la suppen småputre i 10 minutter. Ha i bønnene mot slutten av koketiden.

Advertisements