Coleslaw

Her har jeg laget coleslaw inspirert av oppskrift fra Caribbean Food Made Easy av
Levi Roots. Den er full av farger, smak og sprøhet. Det er relativt lite majones over,
i motsetning til en del coleslaws der grønnsakene tilsynelatende svømmer i saus.
For å veganisere oppskriften har jeg brukt oppskrift på tofumajones fra The Tofu Cookbook. Enjoy!

IMG_3358

Jeg brukte:
400g hvitkål
300g rødkål
1/2 grønn paprika
1 stor gulrot
140g maiskorn
2 vårløk

Majones:
175g tofu
1 ss sennep
1 dl solsikkeolje
Saften av en lime
En god dæsj grønn tabasco

Kjør alle ingrediensene til majonesen sammen til en jevn saus med stavmikser. Skjær kål og paprika i tynne strimler. Jeg brukte potetskreller på gulroten for å få fine flak. Ha alle i en bolle med mais og vårløk skåret i tynne skiver. Rør inn tofumajones.

Advertisements

One thought on “Coleslaw

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s