Five spice crispy tofu

Akkurat, på norsk altså sprø tofu med kinesisk “five spice” krydderblanding, som består av anis, nellik, fennikel, kanel og svart pepper. Jeg antar at kineserne lager five spice på samme måte som indere lager garam masala; hvert hus har sin variajon. Denne oppskriften kommer fra vårnummeret til Vegan Food & Living magasin, kjøpt i London.

IMG_5108

Jeg brukte en pakke tofu på 500g. Skjær den i nokså små terninger og ha i en bolle. Lag marinaden i god tid, tofuen skal trekke i hvert fall en time, eller til og med opptil flere dager. Det går an å sjokk-marinere også, men det er kan skje at tofuen ikke blir like sprø.

IMG_5094

Marinade:

3-4ss soyasaus

1-2ss frisk, revet ingefær

2ss sweet chili sauce

en dæsj eplejuice

IMG_5096

Kryddermiks:

2 ts kinesisk five spice krydderblanding

1-2 ss sesamfrø (sorte, hvite eller begge deler)

2 ss maisenna eller polenta

1 ts chiliflak

Salt og pepper

IMG_5100

Klem om nødvendig ut overflødig væske av tofuen. Miks sammen kryddermiksen, ha det over tofuen og bland det skikkelig inn i tofuen.  Varm opp olje i en wok eller stor stekepanne og fres tofuen til den blir sprø og gyllen.

IMG_5114

Jeg spiste tofuen med nudler og karibisk-inspirert coleslaw etter Levi Roots.

 

Advertisements

One thought on “Five spice crispy tofu

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s