Karibisk linsegryte med kokosris

Her kommer nok en oppskrift fra Caribbean Vegan. Jeg hadde ikke alle krydderne fra originaloppskriften for hånden, så jeg gjorde noen små tilpasninger.

Maten ser kanskje ikke så spennende ut, men den smakte godt.

IMG_2158

Dette er hva du trenger:

1 liter vann
100g grønne linser
100g røde linser
2 ts garam masala
1 ts paprika
1/2 ts spisskummen
1/2 ts chilipulver
1 gul løk
3 ss soyasaus
1 ss tomatpure
2 ss bajan seasoning
2 ss nutritional yeast

2 ts buljongpulver
1/2 kinesisk hvitløk, revet
1 boks kokosmelk (400ml)
4 dl vann
3 dl ris (jeg brukte jasminris)
100g erter (fra frossen pose)

Start med å koke opp en liter vann. Skyll linsene godt og ha i sammen med de tørre krydderne. Bland så inn  finhakket løk, soyasaus, tomatpure, bajan seasoning, og nutritional yeast. La det småkoke i 40-45 minutter til væsken er mer eller mindre absorbert, og linsene er myke.

Lag i mens risen. Bland ut 2 ts buljongpulver og hvitløk med en boks kokosmelk og 4 dl vann. Ha i risen og la det koke ca 20 minutter, eller til risen er ferdig. Cirka halvveis tilsatte jeg ertene, som jeg hadde tint på forhånd.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s