Dette er min lettvinte variant av tilslørte bondepiker i vegan versjon. Tilslørte bondepiker er tradisjonell norsk dessert laget av eplemos, pisket kremfløte og brunede brødsmuler eller knust kavring. Min vri inneholder eplemos, pisket havrefløte og knust digestive.

Denne oppskriften gir to veldig store porsjoner, eller lag fire mindre.

Bruk 6-8 digestive. For å knuse de lettvint uten å spre for mye smuler legger jeg disse i en pose, og bruker deretter en kjevle til å knuse kjeksene. Ikke gjør de helt pulverisert, litt større biter er ok.

Havrefløten piskes best fra avkjølt tilstand, så ta den ut av kjøleskapet rett før tilberedelse.

Jeg følger denne oppskriften for å tilberede eplemos.

Fordel så eplemos, krem og knuste kjeks litt etter litt, eller lagvis.

Desserten bør anrettes rett før servering slik at kjekssmulene beholder sprøheten.