Nå er vel de fleste suppene jeg lager en form for grønnsakssuppe, men denne er vel mer “grønnsakssuppe” i tradisjonell forstand. Jeg bruker derimot litt utradisjonelle krydder som sitrongress og ingefær for jeg syns blank kraft kan bli litt lite spennende, men det er fullt mulig å lage den også uten disse ingrediensene.

Ingredienser:

1 liter vann
1 ss buljongpulver
1-2 ts frisk ingefær, revet
1-2 ts brunt sukker
1/2 ts sambal oelek
3 stilker sitrongress, finhakket
1 gul løk
1 rød løk

2 poteter
2 gulrøtter
Noen skiver kålrot
2 stilker selleri
1/2 brokkoli, delt i små buketter.
3 blader grønnkål

Salt og pepper

Bland sammen buljongpulver, revet ingefær og finhakket sitrongress.

Tilsett en liter vann og bland ut sukker og sambal oelek. Vær forsiktig med sistnevnte, det skal veldig lite til før det blir for sterkt. Ha i løken og gi et oppkok.

Skrell potetene, gulrøttene og kålroten, og kutt disse i små terninger. Ha over i gryten, senk varmen og la det putre 20-25 minutter.

Tilsett brokkolibuketter og selleri kuttet i tynne skiver etter et kvarters tid. Riv grønnkålen av stilken og ha i gryten mot slutten av koketiden.

Tilsett mer vann underveis dersom nødvendig. Smak til med salt og pepper.