Raske kikertboller

Disse små kikertbollene er snarlagde og i tillegg smaker de fortreffelig. Denne gangen brukte jeg hermetiske kikerter, men de kan like gjerne lages av tørre kikerter, dersom tiden strekker til bløtlegging og koking av disse.

Bland sammen:

2 x 400g kikerter
1 dl havregryn
2 ts garam masala
En neve frisk koriander

I en liten stekepanne:

2 ts buljong, rørt ut i en dl vann eller så
1 liten rødløk
1/2 hvitløk, raspet
1 liten gulrot, raspet
2 ss tomatpure

La dette surre i pannen noen minutter slik at løken blir myk. Hell så blandingen fra stekepannen over kikertene.
Mos med stavmikser til det blir en litt seig røre. Det er ikke nødvendig å mose det helt jevnt, litt klumper er ok. Dersom blandingen er tørr, tilsett mer vann. Er den litt flytende, tilsett mer havregryn.

Form så små boller med hendene som legges på stekebrett. Jeg fikk 40 små boller av blandingen.

Stekes på 200 grader i 10-15 minutter.

Kikertgryte

Kikerter er mettende, fiberrike og fulle av næring. Denne retten smaker nydelig servert med ris, men kan også brukes som fyll i chapati eller nanbrød.

Jeg kjøper som regel tørre bønner og tilbereder store kvanta i trykkoker som jeg siden fryser i passende porsjoner. Kikerter fra boks fungerer like godt i denne oppskriften dersom det ikke er tid til å tilberede tørre bønner.

Dette trenger du:

1 stor løk (Jeg brukte rødløk, men gul løk fungerer også)
1 kinesisk hvitløk
1 ts chili pulver
1 ts salt
1 ts gurkemeie
1 ts paprika
1 ts spisskummin
1 ss koriander
800g kikerter (eller to bokser hermetiske kikerter, avrent)
2 bokser hakket tomat (a 400g)
1 ts garam masala

IMG_1378

Ha krydderne (unntatt garam masala) i en gryte sammen med hakkete tomater. Kok opp.

Skjær løken i skiver, rasp hvitløken og ha i gryten. La det koke noen minutter. Tilsett så kikertene og la gryten koke i 15 minutter.

Ha i garam masala. La retten småkoke under lokk i ti minutter mens risen koker.

Jeg serverte gryten med brun ris iblandet black glutinous rice.

IMG_1379