Plenty (soya)yoghurtbrød

Nok en gang en oppskrift fra Yotam Ottolenghi’s etter hvert godt brukte kokebok Plenty. Det blir en liten bunke småbrød, stekt i panne og perfekt som del av en buffet.

IMG_5949

Ingredienser:
140 g sammalt hvete
1 1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 1/2 ts naturell soyayoghurt

Eventuelt litt smør til steking.

Ha alle ingrediensen sammen i en bolle og bland med hendene til det blir en tørr deig. Tilsett om nødvendig mer mel. Elt deigen i ett minutt, eller til den blir glatt og smidig. Dekk til og legg i kjøleskap i en time.

IMG_5942

Ferdigstill brødene ved å dele deigen i seks emner. Trill hver av de til runde boller. Klem de flate med en kjevle, eller gjør som meg, bruk en tortillapresse for flate brød på sekunder. Brødene skal være ca 2 mm tykke. Smelt litt smør i en stekepanne, eller bruk en blanding av smeltet smør og planteolje. Stek brødene på middels varme i ca 2 minutter på hver side, eller til de er gylne. Serveres straks.

IMG_5948

Jeg serverte brødene som en del av en buffet. Videre på menyen stod:

Spinat, cherrytomater og tzatziki og en god balsamicoeddik.

Kokt ris

Muhammara, en levantinsk paprikadip

Glaserte gulrøtter med peanøtter og mint

Bokhvete med grønnsaker

Advertisements