Disse småkjeksene ble til på slump, litt av det ene og litt av det andre.
Oppskriften ga meg til sammen 32 småkjeks.

Ingredisenser:
300g mel
1 ts salt
1 ts bakepulver
100g sukker
100g plantemargarin
2 ts vaniljeessens
1 dl soyamelk
50g mørk vegansjokolade

Bland sammen de tørre ingrediensene. Smuldre smøret inn med fingrene. Rør så inn vaniljeessens og soyamelk. Hakk sjokoladen og bland inn i deigen.

Sett kjeksene på bakeplate med en skje. Stek på 175 grader i 20 minutter.
Jeg trodde kanskje de skulle flyte ut noe mer, men er svært fornøyd med at de ikke gjorde det for de ble veldig saftige inni.

La kjeksene kjøle ned på rist. Ha så over i lufttett boks. Jeg anbefaler å bruke en kakeboks i metall for jeg vet ikke hvordan konsistensen blir i plast eller annet materiale. Jeg er usikker på hvor lang holdbarhet kjeksene har, for her forsvant alle som en på få dager…