I utgangspunktet hadde jeg planer om å lage en mer tradisjonell blomkål- og brokkoligrateng, men siden jeg brukte frosne grønnsaker tenkte jeg at jeg like gjerne kunne slå til med gulrøtter i tillegg. Sausen er i grunnen en vanlig hvit saus, men med en dæsj sennep og litt krydder ble den forvandlet til gul saus.

I korte trekk skal makaroni og frosne grønnsaker i en form og så dekkes med saus.
Jeg startet med å koke 100 gram (tørr) fullkornsmakaroni. Den posen med grønnsaker jeg brukte heter brokkoliblanding, var på 500 gram og inneholdt brokkoli, gulrot og blomkål. De trenger ingen forbehandling, det er bare å legge de rett i formen direkte fra fryseren.

Server gjerne med krydret tofu, veldig godt!

Saus:
2 ss plantemargarin
2 ss mel (bruk gjerne potet- eller maismel for glutenfri variant)
1 ts løkpulver
1/2 ts paprikapulver
1/2 ts muskat
1/2 ts gurkemeie

6 dl soyamelk
1-2 ss sennep
2-3 ss engevita
Salt og pepper

Smelt margarin i en kjele. Visp inn mel og krydder. Tilsett så melken under omrøring. La sausen koke noen minutter. Ha i sennep og engevita og rør det godt ut i sausen. Hell så over formen med makaroni og grønnsaker. Hell gjerne over litt griljermel for sprø skorpe.

Stek gratengen på 200 grader i 20-25 minutter.