Rødbetsalat

Jeg brukte denne som pålegg, den minner litt om sånn ferdigsalat man kan kjøpe i butikken, bare uten egg selvsagt.

IMG_4016

Ingredienser:
2 rødbeter
2 dl soyayoghurt
2 ss persillerot, revet
2 ts pepperrot (fra tube)
2 ts hvitvinseddik
Saften av en halv sitron

Riv rødbetene grovt eller skjær dem i små terninger. Bland sammen resten av ingrediensene og ha i rødbetene.

PS: Jeg har prøvd meg frem med litt grønt eple tilberedt som rødbetene. Godt, men slettes ikke nødvendig.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s