Kanelboller

Dette ble i underkant av 30 store kanelboller.

IMG_1368

1.2 kg mel
150g sukker
1 ts salt
2 ts kardemomme
2 ts bakepulver
2 ts tørrgjær
8 dl soyamelk

100g mel til utbaking
200g rosiner

Til fyll:
100g smør
120g brunt sukker
2 ss kanel

Bland de tørre ingrediensene. Rør deretter inn melken litt etter litt, til det blir en fast deig. Sett deigen til heving en time eller så. I mens kan fyllet tilbederes. Rør kanel og sukker inn i smøret slik at det blir mykt.

Rosinene arbeides inn i deigen. Dersom den er seig, bland inn mer mel til den er lett å arbeide med. Kjevle deigen til en stor firkant, 1 cm høy eller rundt der omkring. Smør på fyllet. Rull sammen, skjær opp og legg på stekebrett. La gjerne bollene etterheve.

IMG_1367

Stekes så på 200 grader i 15 minutter.

Når kanelbollene er helt kalde kan de gjerne pyntes med melis.

Enkel og grei ertesuppe

Jeg liker supper. Denne er fin i fargen, og metter godt da den inneholder erter og linser i skjønn forening.

Ingredienser:

IMG_1473

1/2 hvitløk, revet eller kuttet i fine biter
2 rødløk, i små biter
3 ts buljong
1 dl røde linser
1.5 dl hvite linser
En neve eller to med brokkolitopper
Bajan seasoning (setter en ekstra piff, men er ikke nødvendig)
200g grov pasta (kan sløyfes)

Rør ut buljong i passelig mengde vann og kok opp. Ha i hvitløk og løk. Rens linsene godt, ha i gryten og kok til de blir myke. Mot slutten av koketiden tilsettes brokkolien slik at den rekker å bli kokt.

Mos suppen med en stavmikser. Tilsett bajan seasoning eller annet krydder om ønskelig. Ha ferdigkokt pasta over i suppen. Dersom den er for tyktflytende, tilsett mer vann.

IMG_1477