Ketchupen er superenkel å lage, men det tar litt tid fordi den skal koke en stund. Jeg laget en ganske stor porsjon mens jeg først var i gang, men oppskriften kan lett halveres om det er ønskelig.

Ha i en kjele:

2 bokser hakket tomat
2 ss balsamicoeddik
1 ts Liquid smoke
1 ts løkpulver
1 ts cayennepepper
1 ts koriander
1 ts kanel
1 ts røkt paprikapulver, sweet

Kok opp. I mellomtiden, kutt opp:

1 hvitløk i små biter
1 middels stor gul løk
1 lite, gult eple i terninger

Ha i gryten. La det hele putre på komfyren en times tid, slik at den rekker å reduseres.

Ta kjelen til side, la blandingen avkjøles litt. Kjør stavmikser til det blir en glatt saus. Ha over på passende glass.