Hummus er en pure laget av kikerter, særlig mye brukt i Midtøsten. Det passer til nesten alt; på brødskiven, til dip, eller som tilbehør til middagen.

Tahini er en slags saus, laget av kun sesamfrø.
På smak minner det bittelitt om økologisk, grovt peanøttsmør. Jeg trooor tahini er blitt såpass vanlig at det er å få kjøpt i litt velassorterte matvareforretninger. Jeg fikk i alle fall kjøpt min på Kiwi.

Siden hummusen ikke blir varmebehandlet på noen måte holder jeg litt igjen på hvitløken, jeg bruker kanskje tilsvarende et fedd eller så.

 

Til en ganske stor porsjon hummus brukte jeg:

400g kikerter
2 ss tahini
1/2 ts spisskummen
1/2 ts cayennepepper
1/2 ts salt
Litt raspet hvitløk
Saften av en halv sitron

 

Bland sammen alle ingrediensene og kjør med stavmikser til det blir en jevn blanding. Spe ut med vann til hummusen får en passende konsistens.