I år laget jeg marsipan til påskegodt. Vel, laget og laget.. jeg har i alle fall kjevlet, stanset ut og dyppet marsipan. Kjempefine ble de, og veldig, veldig gode om jeg kan si det selv.

Marsipanen kjøpte jeg ferdig, en rull på 500 gram. Veganske alternativer finnes i hvert fall fra Odense, Landlord, Rema 1000 og 365 som man får på Rimi/Ica/Matkroken,og kanskje enda flere. Sjekk innholdsfortegnelsen om de inneholder egg om du er usikker.

Vegan sjokolade fikk jeg tak i på Coop, en med 46 % kakao, og en på over 70 %. Jeg brukte til sammen 150 gram sjokolade til 500 gram marsipan.

Marsipanen delte jeg i ca tre like store deler. Deretter tilsatte jeg smak og farge:

• Rød med jordbærsmak
• Grønn med peppermyntesmak
• Gul med appelsinsmak

Jeg måtte bruke ganske mange dråper, men dette kan man smake til underveis.
Kna farge og smak inn i marsipanen. Prøv å ikke bearbeide marsipanen mer enn nødvendig, da kan den bli vanskelig å kjevle ut. Eventuelt la den hvile litt før utkjevling. Dersom den er klebrig kan man strø litt melis på benken og kjevlen.

Trykk ut figurer. Jeg brukte en liten form med hjertemotiv.

Neste steg er å smelte sjokolade. Jeg syns mikrobølgeovn er den enkleste måten. Knekk sjokoladen i biter, kjør i mikro ett minutt eller så. Ta ut og rør med en gaffel. Kjør den litt til, inntil all sjokoladen er smeltet. Dersom den stivner underveis i arbeidet, kjør den noen sekunder til den er fullstendig smeltet igjen.
Dypp så en og en marsipanbit i sjokoladebadet. Legg på brett med bakepapir og sett kjølig så sjokoladen stivner skikkelig.

Jeg oppbevarte marsipanen i en boks i kjøleskapet. Blir det for varmt smelter sjokoladen og bitene henger seg sammen.