Hummus

Hummus er en pure laget av kikerter, særlig mye brukt i Midtøsten. Det passer til nesten alt; på brødskiven, til dip, eller som tilbehør til middagen.

Tahini er en slags saus, laget av kun sesamfrø.IMG_1736
På smak minner det bittelitt om økologisk, grovt peanøttsmør. Jeg trooor tahini er blitt såpass vanlig at det er å få kjøpt i litt velassorterte matvareforretninger. Jeg fikk i alle fall kjøpt min på Kiwi.

Siden hummusen ikke blir varmebehandlet på noen måte holder jeg litt igjen på hvitløken, jeg bruker kanskje tilsvarende et fedd eller så.

 

Til en ganske stor porsjon hummus brukte jeg:IMG_1715

400g kikerter
2 ss tahini
1/2 ts spisskummen
1/2 ts cayennepepper
1/2 ts salt
Litt raspet hvitløk
Saften av en halv sitron

 

Bland sammen alle ingrediensene og kjør med stavmikser til det blir en jevn blanding. Spe ut med vann til hummusen får en passende konsistens.

Advertisements

One thought on “Hummus

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s