Her fotografert før og etter steking:
Jeg brukte en stor squash, et par små gulrøtter, en rødløk, litt soltørket tomat, en gul paprika og en boks cherrytomater. Alle grønnsakene deles i passelig store biter og legger i ildfast form. Drypp over balsamicoeddik.
La formen stå i stekeovn på 200 grader i rundt en halv time.
Passer som tilbehør til de fleste retter.
Her servert som del av meze med pitabrød, hummus, soltørket tomat og oliven.
veganine 